不用模具也能形状立体饱满的汉堡坯，水合法揉面简单易成功

一半的量做的（160高筋粉，40克全麦粉），成品五个70克，一个20克的汉堡（迷你的是小朋友的），因为没有厨师机，所以早上和好面，装入保鲜袋，到中午小朋友午睡后再手揉，冷藏后的面团很好揉出膜，虽然没有揉出很薄的手套膜（没有厨师机也只能这样了），方子很好

2020-03-23