2020年03月23日

本次蛋糕tips：
1.电饭锅预热1-2分钟就够了
2.油放太多了
3.蛋糕键跳保温键之后再按蛋糕键煮10-30分钟
4.分离鸡蛋时，磕破鸡蛋后掰开在对侧让鸡蛋流下来，不然蛋黄路过破裂的鸡蛋壳碎片会被分割，就无法和蛋清分离

这次蛋糕用的是低筋面粉，蛋白也没有混入蛋黄。只是蛋白本身还会有点微微发黄。也没有放糖。电饭煲滴滴滴完成以后，打开悄悄看了一眼。发现非常蓬松，颜色也非常正常。为了跟人炫耀我就打开给人拍视频。然后他就杀杀杀回缩了一大截。我本来是想再开蛋糕键煮半个小时。因为前几次做的都是有点水分的。这一次，那用了五个蛋黄六个蛋清。
因为已经回缩了，所以我也没有继续煮，也没有让他继续降温。因为没有放糖第一口有点没味道，后面几口回味无穷啊，还是有一点点腻。是油放多了吧，面粉似乎有点多。不甜。以前放糖的时候吃完会很腻，肯定是我油放多了。这次还是多了一点点水分。比前三次都好很多。
下次少放点油，烧好以后让他冷却或者继续煮十分钟再冷却。面粉和牛奶的比例不太好把控。  

2020-03-23