蛋糕🥧

製作過程簡單(免烤箱)。
🍽做法

a.抹茶體：
抹茶粉
砂糖60g
熱水150ml
白吐司 2片

b.馬斯卡邦餡：
馬斯卡邦或奶油乳酪 150g
雞蛋 1顆
砂糖 15+8=23g
鮮奶油 80g

1.用吐司代替蛋糕：
砂糖與一小匙抹茶過篩攪拌，分兩、三次倒入熱水拌勻,準備兩片去邊白土司，放入盤子、兩面均勻淋上綠茶糖水。

2.乳酪提前拿出確認軟化能攪拌，雞蛋分開蛋黃與蛋白,起司分次加入15g砂糖、蛋黃中攪拌

3.取一碗裝鮮奶油，下方放一盆冰水，加8g砂糖打發至像美乃滋的稠度，後加入乳酪中攪拌均勻。另外打發蛋白，將其打到攪蛋器拿起呈現倒勾狀。最後倒入起司中，表面表持帶氣泡的狀態。

4.蛋糕容器底墊一塊吐司，倒上奶油餡，再重複一次，表面抹平，放入冷藏5-6小時（或冷凍庫），拿出表面撒上抹茶粉即完成。

2020-07-15