2020年03月22日

父亲酷爱蚕豆，然年事已高，残牙所剩无几，每年春天买来一大堆蚕豆，吃一半吐一半，对我们来说轻而易举的豆壳，是他要费力攻克的堡垒。
今年疫情，保姆尚未回来，家中基本是我掌勺。在父亲又一次买了两斤蚕豆后，我决定烧一个他吃起来不那么费力的蚕豆。
百度了下，蚕豆去壳用小苏打加水一煮就得，的确很方便，又get到一个新技能。因为临时决定烧雪菜豆瓣，没来得及买新雪菜，用了冰箱里的袋装，加糖腌制了半小时。豆瓣热油下锅煸炒时间要长一些，这样更入味更酥，时间长度大概是用锅铲把每个豆瓣都切成很小块之后😝，然后加入雪菜焖一会，咸淡其实自己品尝后可以自行加盐加酱油加糖，个人不太建议加调味神器蚝油或者海天黄豆酱，豆瓣加蚝或者豆，都是双重嘌呤，不健康。

2020-03-22