上海早餐之油条

之前炸过两次油条，选的都是酵母发酵的方子。虽然炸出来的油条比肯德基的强，但总感觉不是小时候吃过的味道，总差那么点儿；而且里面比较实，不蓬松。如此种种，即便炸出了颜值不错的油条，但内心却有些许的失落感……
不言败、不放弃，看了很多做油条教程及厨友们的相关评论，发现炸油条还是用泡打粉比较合适。于是，及时调整方向—-改酵母为泡打粉和小苏打！
泡打粉版的方子在“下厨房”有好多，选择老师的方子，是因为从文字表述上、从她对厨友提问的回复中，都能看得出她是一位很有耐心、很温和的人！她不仅每一步骤讲解得极为详细，而且把失败的原因和注意事项都列举出来，避免我们踏入雷区，令人感动！
没有犹豫，选定方子马上动手！果真，这次炸出来的油条太好吃了！真的就是那熟悉的味道！最让我得意的是，内里真有小洞洞也！终于成功啦！
非常非常感谢老师！以后可以吃自己炸的美味油条啦！#早餐•2020年3月22日#

2020-03-22