零失败美的面包机“无糖”面包

清水加鸡蛋160g，高筋小麦粉250g，酵母3g，盐3g，黄油24g。通过静置半个小时法和后油后酵母，面包机一共揉面18分钟出了非常OK的手套膜。但一发想室温发（天气26℃），奈何厨房温度太低没注意到，补救用了米酒发了一个小时，之后整形，二发用的自助发酵30分钟。自助烘烤40分钟完成。还算成功吧，软软的，味道也可以。

2020-03-22