心相印 | 迷弟计划

豆腐是无论南北方人都会吃的食物，只不过常见的豆腐有很多种，最常见的就是南北豆腐了，南豆腐比较嫩，北豆腐比较筋道，做法也是各有千秋。我是北方人，但是各种豆腐我都爱吃，只是会根据不同的汤、菜需求，分别用不同的豆腐。
因为是炒豆腐，所以我选择用北豆腐做，调味料用的很简单，主要就是用了辣酱，无论是提味、增鲜、还是上色效果都非常好，现在做饭就是要学会用各种酱料来调味，同样的食材因为不同酱料的搭配使用，会做出各式让你大开眼界的菜式来，所以酱料运用的好，会体现你的厨艺水平。
【香辣豆腐】
原料：北豆腐500克 辣酱30克 油30克 大葱、蒜适量 盐4克 糖10克 蒜苗适量#豆腐！👣👯🐯🐮# #香辣豆腐#

2020-03-22