非常简单的健康养胃杂粮馒头(紫薯 南瓜 黑米)

按六一的方子加倍：260克南瓜，600克面粉，其余都翻倍。再按水光肌馒头做法：200克面粉配25克干面粉，小碗准备75克干面粉。一醒揉搓后排气，再把75克干面粉倒进去揉揉揉、揉出南瓜色。50克一个剂子，按水光饥馒头揉法成圆球二次醒发，冷水上锅蒸（切记），上汽后10分钟，再闷5分钟，出锅。图一、图二的圆馒头在温水中二醒，并且是温水上锅蒸，发的有点过，表皮不是很光滑图三、图四的花式馒头在室温下二醒，冷水上锅蒸，表皮光滑，有嚼劲。总结：蒸馒头冷水上锅，一醒后加干粉。

2020-03-22