五香酱牛肉

小腱子1.35斤，做出来很成功！😋
1.泡血水换水时清洗一下，这样在切块时会比较干净，腌制我用了牙签插孔，一天一夜也很入味，花椒用了20多粒
2.没买到干黄酱，用了六必居黄酱140克，丁香用了一个怕苦，香料中豆蔻、砂仁没放，不影响口味
3.盐在腌制时用了一勺大约1.5克，炖过程中只加生抽，没有在加盐，黄酱本身咸味就够了，一小时筷子轻松插透，关火晾凉后味道咸淡正好，个人感觉香料和盐不要过重
4.感谢配方！

2020-03-22