2020年03月22日

准备做臭桂鱼，大厨朋友告诉我要找两个可叠放的平底容器，一个放平鱼，一个装水在上面压住，可我没有这些，只有高压锅内胆刚能让鱼弯曲放入，最后我想了个好办法来解决，就是用保鲜袋装够水，系好后套一层塑料袋一层保鲜袋，然后把这个水袋放在桂鱼上，因为水的流动性就能让不平整的桂鱼也能每处都被压到了，最后我再用保鲜膜封闭容器加强密封性，这样就跟两个平底容器摞一起效果差不多了。另外，要避免水袋被刺破，桂鱼的尖刺都剪过，然后只要提水袋时上下动作，不让它与鱼摩擦就不会被刺到了。

2020-03-22