晚餐•2020年3月21日

#晚餐•2020年3月21日#
加冻豆腐不好吃，冻豆腐还是适合火锅。
加面粉裹着煎的鸡翅特别好吃。
这个麻辣香锅酱料好吃，比海底捞的好吃多了。
蔬菜是藕片、青菜、蘑菇、魔芋结，荤菜是虾、肥牛片。
先焯水。
炒制时候，加油，然后加入姜片、蒜片、花椒、芹菜段，中火煸出香味，然后加入2勺豆瓣酱、半袋好人家，炒香，然后依次加入荤菜、蔬菜，慢慢加入，以免水太多（朋友说水一多就不香了）。其间要加入糖（这次2勺）、生抽（这次1勺）调味，老抽（这次1勺）调色。
需要注意的是
1. 担心加一袋麻辣香锅底料太辣，加了半袋，所以加了豆瓣酱补酱香味，下次可以试试加甜面酱
2. 生抽增咸，糖提鲜，具体量多少，要在做的时候边加边尝
3. 下次可以再试试加蚝油、五香粉

2020-03-22