雪球圣女果

之前看一个教程做失败了两次，因为它里面说要把糖熬制黏稠… 结果每次都被我搞成了拔丝的糖葫芦…于是我有再多做一些功课，这样做应该就不会失败！

糖和水2:1，图上一小碗圣女果，我用了100g糖和50g水，其实还可以放更多果子，做的时候可以自己调整。

大火烧开，边搅拌边观察，其实差不多烧开了，感觉已经没有水了～（我学的教程里说是有一点微黄的时候），放勺白醋，搅拌匀关火，关火后放凉一分钟，它会冷静成透明状。

这时候放果子，圣女果，山楂果都行（沥干水分），慢慢搅拌。

糖的状态：有点粘稠难搅拌—慢慢变成奶白色—逐渐结霜，结霜就证明你成功啦！

圣女果搅拌的时候要小心，因为很容易破，铲的时候慢一点，贴着锅底铲就不容易破了！

看到的朋友祝你一次做成功😁

2020-03-22