『生吐司』

第二次做，配方除以4做了一条山形，用的天然酵种代替波兰种，上次实在是水量太大，在除以4以后又减了10g水，果然很影响口感。。而且可能天然酵种用的t65的关系，出的膜弹性不好，不过成品弹性和咬断性不错，但不是想要的水润润生吐司口感，下次还是要按照原方来。低糖吐司盒上180，下200，25分钟。中途锡纸盖上一直往下掉，开了好几次烤箱重新盖锡纸，明显看到在烤箱里就回缩了～泪目～#早餐•2020年3月22日# #吐司吐司🍞🍞#

2020-03-22