自制白醋豆腐

黄豆200g，分两次分别加水1l用豆浆机果汁键磨一次，纱袋过滤，煮开后煮5分钟，86℃开始点醋，25ml醋加100ml水（应该用不完），边点边搅拌，开始有大片絮状物就不点了，盖上锅盖闷10分钟左右，沥出的水变清就可以了，压豆腐。

2020-03-21