脆皮烧肉

建议厨友们整块肉先煮熟再切开，要不然不好定型。一直困惑盐只放皮上，肉能否入味。烤了一小时把盐巴刮下来时尝了尝肉，除了五香粉味外没有任何盐味，适量盐抹在肉上烤脆皮20分钟才是正常的味道。很好的方子，只要按照步骤一步步来，第一次也能做出好作品

2020-03-21