水波蛋

也跟风网上各种水波蛋教程，白醋呀、水搅漩涡呀、勺子加热放油呀各种，最后还是奶奶教的方法简单又有效，分享出来。水烧开到锅子周边冒鱼目大小的气泡，关火，打入鸡蛋，最好靠近水面下鸡蛋，动作利索，这样鸡蛋不变散。不好掌握火候就水沸腾后关火。等鸡蛋定型之后在开火煮熟，这时候可能会有一些散开的蛋白扑锅，没关系用勺子或者漏勺捞走就是。就是一丢丢蛋花也能吃，煮五分钟左右溏心蛋，看个人喜好。

2020-03-21