第一款：《法国面包教父的经典配方》—— Le Boule 圆面包

#甜承パン# #晚餐•2020年3月21日#
今天这枚包就叫“Miss Chocolate”吧。🍫

舒展度喜欢，烧减度20%，割纹也有进步了。加了10%法芙娜可可粉，28%的法芙娜巧克力，水量增加到93%（可可粉好吸水）。

20%levain,93%hydration,20%whole-wheat,10% chocolate powder,28% chocolate
Autolyse more 5h with levain ​​​

2020-03-21