2020年03月21日

1.准备肉丝、木耳丝、胡萝卜丝

2.腌制肉末：白胡椒、料酒、淀粉、生抽、盐、食用油、清水、老抽
比较特别的就是要放食用油，其他的和日常腌制肉放的调料差不多，生抽盐老抽都是会咸的，注意别放太咸了，老抽用来调色，放一点点就好

3.胡萝卜下锅炒熟，因为它不容易熟所以事先炒

4.准备葱姜蒜末、小米椒

5.鱼香汁：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精1勺、淀粉1勺、清水2勺
这个比例看着放吧，调多了可以放着下次用，没那么喜欢甜口的可以少放一些糖

6.肉丝下锅炒至变色捞出

7.小火，加入葱姜蒜末小米椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出香味

7.加入肉丝小火翻炒，加入木耳丝和胡萝卜丝大火翻炒，加入鱼香汁翻炒出锅

2020-03-21