好吃的酸汤鱼哦👌

2020.03.21 第一次做酸汤鱼经验总结：
1. 按照网友展示的图片，加了一些香菜、午餐肉、柠檬。
2. 鱼这次用的是冰冻的巴沙鱼，自己片的鱼片，感觉煮完之后鱼片有点散，下次还是买新鲜的鱼自己片。
3. 配菜可以多准备一些，这次准备得有点少。
4. 这次底料用的是海底捞的酸菜鱼底料，还不错；不过海底捞的底料为1000g鱼片准备的，放一半就可以了（本次只有300g鱼片）。

PS：汤煮开之后会出现许多浮沫，要撇去，但是会把油撇去了，要怎么避免浮沫太多的情况？

2020-03-21