一口就爆浆的卡士达酥皮泡芙

配方很详细，做个笔记
1⃣做酥皮时，用刮刀真的越搅越碎，用手比较快
2⃣挤泡芙面糊时，裱花袋不能提起来，不然就挤成雪糕了，要放低一些最好碰到面糊挤
3⃣挤成4厘米就差不多，如果要更大就要延长烘烤时间，第一个15分钟是不够的，时间不够会造成底部塌陷
4⃣卡仕达酱参考了其他配方，蛋黄2个，糖17克，玉米淀粉12克，牛奶200克，香草精1克，黄油10克，做出来甜度稠度刚刚好

2020-03-21