老式无水小蛋糕

老式脆皮无水蛋糕😋
📝 6寸模具版：面粉60克，常温鸡蛋2个，白砂糖25克，玉米油15克，几滴白醋去腥。全蛋加几滴白醋，分3次加入砂糖隔温水打发（隔温水确实容易打发），筛入面粉翻拌均匀，最后沿着碗边快速倒入玉米油，翻拌均匀，避免消泡。165度，30分钟。外皮香脆，里面绵软、干香，是老蛋糕的味道。

2020-03-21