2020年03月21日

用的是剥好后有5斤新鲜紫皮蒜。
       先烧开水冷却后加了200克盐浸泡了12小时，捞起来晾了一晚上装坛（表面还是有点水渍），然后1.6斤糖（红糖1斤，冰糖0.6斤），醋总酸是0.35的（共1800ml）。
       糖、醋、盐放进锅里一起烧开，晾凉后倒进坛子的时候盐加了大概70克，白酒随便倒了一些。试了一下调的汁个人能接受。
       所有的食材放进坛子刚好能把蒜泡到，坛子也刚好装5斤蒜。
       先放2天，再试试味道，如果感觉甜了再加450ml醋进去。
       第一次做，留作纪念！
剥好的大蒜   5斤
糖    1.6斤（红糖1斤，冰糖0.6斤）
醋    1800ml
盐     270克（200克泡蒜，70克放坛里）
白酒  适量

2020-03-21