2020年03月20日

【食材】
鸡蛋（4个）、低筋粉（60g）、牛奶（50g）、玉米油（50g）、糖（40g）
【做法】
1. 蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入糖充分打散，依次加入玉米油和牛奶搅拌至完全融合，筛入低筋粉，Z字搅拌成细腻顺滑的面糊；
2.蛋白分三次加入糖打至能拉出小弯钩，取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀，倒回蛋白里翻拌均匀；
3.没有烤盘用了个吐司盒，倒入铺了烘焙纸的盒子，用刮刀刮平，撒入一把红豆，轻磕震出气泡，放入预热好的烤箱170度，20分钟，取出撕掉油纸放凉。
开裂得不成样子，不过有红豆颗粒的蛋糕吃起来味道不错。

2020-03-20