2020年03月20日

麻辣牛肉干
牛肉，五香，八角，桂皮，花椒，十三香，料酒，生姜，白芝麻，冰糖，辣椒100g，豆瓣酱/香辣酱
1.牛肉2斤，切粒，开水过水。
2.平底锅炒香芝麻
3.100g干辣椒开水几分钟煮软，料理机打碎
4.五香，八角，桂皮，花椒打碎
5.加油，烧热，没过牛肉，边炒边炸，油从浑浊变清澈，捞出牛肉
6.热油，加生姜，辣椒末，十三香粉，中小火搅炒，至气泡变小
7.加入牛肉，豆瓣酱，料酒，冰糖，老抽，最后加白芝麻

2020-03-20