大妙酱 做过 100%全麦贝果 基础纯全麦贝果 昨天失败了，今天每个步骤都很认真，除了整形丑和忘预热烤箱外，其他都做到了。另外有两个疑问：1.河套全麦粉按照方子来面团非常湿；2.煮贝果怎么翻面呀，怎么都翻不起来，捞起来的时候都被我戳变形了，表面也皱了；3.成功的贝果送进烤箱烘烤，它还会涨起来吗 2020-03-20
机器烧爱铜锣喵 1.河套的吸水性在全麦粉里是最低的，即使不是河套，也都要预留水来调节。看面团状态而不是水重量。2用煮饺子用的那个爪沥，可以用刮刀辅助翻面。3.煮的时候会变皱皱，烤的时候会膨胀圆润 2020-03-20
1.河套的吸水性在全麦粉里是最低的，即使不是河套，也都要预留水来调节。看面团状态而不是水重量。2用煮饺子用的那个爪沥，可以用刮刀辅助翻面。3.煮的时候会变皱皱，烤的时候会膨胀圆润
2020-03-20