马卡龙（法式蛋白霜）

裱花的时候就觉得不对劲。
1.人家挤出来都是自动平整变圆，我的是完全不变。
2.烤出来开裂
3.空心
目前想到的出问题的地方
1.蛋白霜和杏仁粉糖分混合的时候，害怕消泡，翻拌不到位，导致该消的泡没消。
2.165度17分钟烤的时间过久。
求大神们给小白指条明路吧😭

2020-03-20