肉夹馍

来说一下心得。这是我第一次做，很好吃！家里没有桂皮，感觉如果放了桂皮会更好吃。肉肥一些会很香。皮我刚开始还怕太薄了不够夹，但其实不用怕，煎的时候饼会鼓起来。而且最外面那层皮很有韧性，能包住馅的。太厚了的话容易煎不透。煎皮的时候不放油需要注意别弄糊了。锅如果糊过一次，后面接着用很容易立刻糊，但是里面还没熟。煎馍的时候注意周边的面也热一下。肉里的咸味一半，肉汤里咸味很足，浇一勺汤很好吃

2020-03-20