2020年03月19日

减脂必备
高筋粉300克，全麦80克，盐7克，酵母1克，水270克。
做法：1粉类全部混合，取40克，再取40克水，1克酵母混合，发酵波兰种。
            2.剩余面粉及剩余水混合均匀。
            3.步骤2和步骤1混合，静置半小时后加盐揉匀，不断的在盆里捞面。结束后放半小时
            4.将面团取出放在洒了水的台面上，抻长，成很薄的面片，然后折叠。入盆静置半小时
             5.折叠，半小时一次，重复三次。最后一次折叠完发酵一小时后放台面上整形，入盆（放棉布撒玉米粉），进冰箱冷藏过夜。
              6.回温，拿出，割包，同时预热烤箱铁锅，250度预热，240度烤20分钟，210度开盖再考20分钟，出炉。

2020-03-19