2020年03月19日

150-180克鸡蛋（4个小鸡蛋）（三个60克）
2020年最新的6寸记录
3个小鸡蛋 大概145克到155克  没有试过180的鸡蛋打发
蛋白：淀粉5克+45克糖（最多50克）（打到干性发泡，拉起是直勾）
蛋黄糊：牛奶40+油40（乳化）每份最多可以45克，+蛋黄+面粉45克（预留5克）
烤箱预热：110 ° 最好是110
烘焙：55分钟
不用加盖锡纸  烤的过程会有些开裂，也不知道哪里的问题，口感还不错，也不想研究开裂的问题

2020-03-19