轻乳酪蛋糕（6寸超详细版）

非常好的方子，总体有点粘稠没过筛，自己也记录下来：
1）混合加热：
--安佳奶酪：120g
--黄油：30g
--牛奶：60g

2）粉类：
--低粉：25g
--玉米淀粉：5g

3）鸡蛋：3个

4）白糖：35g

5）Tips：
--模具：黄油+低粉
--烘烤60分钟，闷10-20分钟：
 150℃，10分钟，125℃，50分钟，40分钟时盖锡纸；
--蛋白打发：白醋，盐，有泡时加糖，湿泡

2020-03-19