2020年03月19日

最近几天气温15-20度左右，包了棉被，24小时一看特别干，用勺子挖底部尝尝有一点发酵味道；45小时看出酒酿了，尝了尝不够甜；68小时最上面一层出现一些黑毛，总共做过五次，第一次发现黑毛，问题不知道在哪里。刮去黑毛，发现很甜，蒸了几分钟停止发酵，放入冰箱。黑毛位置当时撒了干酒曲，可能是这原因。

2020-03-19