日式生吐司

手揉，历时约30小时
用普通高筋面粉，其他按方子。时间长其实就是偷懒，用水合法，静置约5小时后手揉10分钟左右，粘手也不加粉硬着头皮上，揉到薄膜后进冰箱冷却，再拿出来➕盐➕酵母➕黄油，十几分钟出超透的手套膜，二发发了两个多小时还没8分满，约185度35分钟上色还可以，味道清淡有弹性，就是组织还不行，不知道下次该在哪里注意下，请老师指点，谢谢^_^

2020-03-19