晚餐•2020年3月18日

第一次做面包，有点翻车了

原料：
面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、玉米油等

过程：
1、将所有原料放入盆中，搅合搅合，和面

2、揉好面团后从盆中取出，在案板上接着揉搓，像洗衣服那样揉

3、揉大概20分钟左右，能搓出手套膜效果（面拉着有丝不断）

4、把揉好的面团装入大碗中，盖保鲜膜，坐等发酵。待面团变大至两倍左右时，第一次发酵就完成了

5、取出面团分成16个小剂子，擀成牛舌状，卷起来

6、电饭煲锅底刷油，将面团底部沾蜂蜜，依次放入锅内，等待二次发酵。1.5小时后，面团又变大了，二次发酵完成

7、将蛋液刷到面团上，盖电饭煲盖子，插电。我电饭煲没有蛋糕功能，我就选的超快煮

8、成品表面再刷蜂蜜、撒椰蓉，完成

第一次做的面包翻车之失败回顾：
1、视频教程里是高筋面粉，我没注意，错用成低筋面粉

2、打鸡蛋时分心了，不慎将鸡蛋打到蜂蜜碗里。刷蛋液刷不匀还有结晶，感到不对，再一看旁边还有个空碗（准备打鸡蛋的碗）

3、鸡蛋液堆太多，面包熟之后，鸡蛋把花朵的形状盖住了

4、个人不喜甜，所以和面时完全没放糖，结果面包口感不佳，像馒头

#下午茶#

2020-03-18