2020年03月18日

做得有些多了。想问蔡老师，我做的发糕气孔很大，是发酵过头的原因吗？第一次发酵过头了，有酸气。第二次我用筛网过滤并发至一倍就开始蒸25分钟，关火焖5分钟出锅。@后厨蔡师父

2020-03-18