2020年03月17日

本菜在台灣肉燥的前提下，進行自我改良！
哈哈，美味又下飯！


半斤紅蔥頭切小段段狀，不是沫！！先用油煎炸到淡棕色，撈起。

用炸完紅蔥的油爆香肉沫，
肉沫：五花肉切成小肉丁和肉沫，（不要太細了，要有點點口感），煸炒出油！
1,加點八角，桂皮，茴香叶和兩个干辣椒炒一下！
2,加入生抽，老抽，鷄精，料酒，水，倒入紅蔥頭干，香茹碎，大火轉小火計時，煮50分鈡左右加入冰糖，白晶冰糖5-6粒，我用黃冰糖一塊。

煮至糖融化后，加入一些大頭菜碎，我家有點蘿卜干碎，我也加入了，加點蠔油調味，關火[鼓掌]

備注：
我用了三條五花肉，大概二斤不到！紅蔥頭我用了一滿飯碗。
紅蔥頭要偏棕色，不是焦，加入肉中不會顯黑的！！
大頭菜和蘿卜干最后十分鈡加進去略煮就好了。
平時不吃的放冰箱，只多少熱多少，撈飯或面！！

2020-03-17