麻婆豆腐

可以比图里切的更小块一点  会更入味
郫县豆瓣每半块豆腐用一铁勺差不多
我这次只用了半勺辣味不太够
豆瓣酱也没有炒出红油就快干了
可能我油加少了
切豆瓣酱最好下面垫张保鲜膜或者用金属砧板
我切完红油就染上木砧板洗不掉了

手忙脚乱的忘了加糖和料酒和麻油和醋
一尝感觉不对味
再一看菜谱果然漏了好多……

而且不想吃肉就没放肉末
也少了肉香

菜谱还是很好的  有机会我要再试一次

2020-03-17