轻乳酪蛋糕（6寸超详细版）

#晚餐•2020年3月17日#
配方很好，就是我没过筛
1）隔水融化
奶油奶酪：120g
黄油：20g
牛奶：60g
2）加入蛋黄
3个蛋黄
3）筛入粉类
低粉25+淀粉5g
3）打发蛋白
蛋白加白醋和少许盐，打到湿泡

模具黄油+低粉
125℃，70分钟，闷10分钟 ，表面有点干了，下次调整到60分钟   

2020-03-17