手撕面包

没有土司粉，用的金像高筋粉，这个方子水量有点少，我大概自己加了至少20g水吧，才足够柔软湿润，手揉了四五十分钟，也只能勉强揉到九成筋，实在累坏了，放弃十成筋哈哈哈。发酵还可以。人生第三个土司。成品对我这种新手小白来说，已经满意了。没有塌腰没有回缩，出炉热的时候外皮有一丢丢酥脆，内里松软，拉丝也还行。两个娃刚刚吃完晚饭，马上就抢着撕了1/3吃了。奶味很香，也不甜腻，挺好吃的。

2020-03-16