姜爆乌鸡

1、烧热芝麻油（香油）平时炒菜量两倍；
2、加入一小半碗姜丝，（我没用姜末）；
3、姜微微发黄，放入切成2cm左右的乌鸡块，（提前过热水）；
4、大火炒到没有什么水，倒入料酒和米酒，各一半，没过乌鸡（米酒多会发甜一些），大火烧开改小火炖一会儿（大概20-30min，看鸡块大小）；
5、水差不多时改大火收汁，出国前放入一点香菜；
6、盛盘后撒入一点白芝麻，收工✌️#晚餐•2020年3月16日#

2020-03-16