不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

#晚餐•2020年3月16日#
加入低筋粉后搅拌成一坨了，于是我又放了牛奶，少放多次直至成丝带状（我做的略微比帖子里的稠些）
蛋清加了些鲜柠檬汁
糖55克本想着我不喜甜儿子小也少吃甜，最后的口感略苦，不过也很有味道
脱模参照王光光，还没有完全冷掉我就粗暴的脱，很软的蛋糕结果让我捏的有点走形，话说我觉得很好脱诶
预热五分150°，入烤箱145°二十分钟后开始裂，猜测放中层了，距离上管太近，或者在搅拌低筋粉那个阶段时间太长起筋了？下次做避开这两点再试试 改135°总共60分钟

2020-03-16