第一款：《法国面包教父的经典配方》—— Le Boule 圆面包

#甜承パン# #午餐•2020年3月16日#
测试两个面团。
组织🉑️（舒展度喜欢），烧减度22%🉑️，外形还可再提高。再磕，稳住。

20%levain(0.2%half dry yeast),80%hydration,20%whole-wheat

Autolyse 5h with levain ​​​

2020-03-16