新手也能爆开花的老面红糖大枣开花馒头（泡打粉版or无泡打粉版）

300克粉135克水，和面的时候会比较干，冰箱冷藏10个小时发酵1倍大，没空揉面又室内17度左右放了3个小时。总共发酵了1.5倍大。
二发只发到馒头有变大就可以了，发太久会影响开花造型。
加红糖后面团就不干了，最后就用了几克粉防黏。没加红枣，没揉散的红糖反而增添了口感。不加红枣可以适量再多添加些红糖。

2020-03-16