蛋酒

记得小学时候，每天在校门外的早点摊过早，见过店家冲蛋酒。就是先将鸡蛋磕于碗中打散，再将煤炉上烧的滚烫的开水一冲而入（现在看来，高提开水壶冲蛋散的动作，也是包含着技术含量的），然后，向碗中加入一勺米酒、一勺白糖。整套动作行云流水，没有一丝拖沓。令人怀念的旧时光～

谢谢作者的食谱！

2020-03-16