2020年03月16日

中种面团冷藏发酵7小时并没有发到两倍大，而且面团内部组织也没有变成蜂窝状。
最后35度发酵了2小时左右到九分满。
芝士的加入加大了面团的油量，起到什么作用了呢，第二天看起来还非常的柔软，是它的作用吗？

2020-03-16