2020年03月16日

美丽老师的方子。（我做了多了一点15个）
配方：
高筋：405g
砂糖：52g
盐：   7g
奶粉：20g
全蛋：80g
水：180g
干酵母：4.5g
黄油：37g

1、除黄油打至厚膜，加黄油，打至手套膜。
2、发酵1个半小时，2倍大。
3、取出，分团50g一个，滚圆。
4、搓成水滴状，松弛20分钟。
5、擀成长水滴状，上宽下窄。放入考场，卷起来。
6、发酵型38度，湿度80%，发酵40分钟。
7、刷上全蛋液，撒上葱花，挤上蛋黄酱和番茄酱。
8、烤箱提前预热，上火150度，下火180度。18分钟，上色就可以出炉了。

美丽老师是涂的大蒜酱。
配方：黄油30g、大蒜泥：5g、香葱（欧芹）：5g、盐：1g。黄油打至顺滑，然后把其他加入。

2020-03-16