早餐•2020年3月16日

#早餐•2020年3月16日#
这款是压面机过的面团。
做起很简单。

配方：
中筋面粉：200g
奶粉：20g
细砂糖：20g
牛奶：95-100g（南瓜泥：115-120g）
酵母：3g
猪油：5g

1、蒸南瓜，上搅拌机搅拌成泥。
2、按配方准备黄色、白色大面团。
3、压面机调至8mm-10mm的厚度，过面，直到光滑。大概20-25次左右。
4、做装饰面团，取白色面团30g一份，甜菜根粉做成红色。菠菜粉做成绿色。过1mm厚度面团，备用。
5、取压面的工具，一个大圈（ SN3474的模具，圆直径60mm），取一个小圈（裱花嘴一枚），然后压出雏形。
6、随意装饰，展示才华的时候到了。
7、送入发酵箱，38温度85湿度，发酵20-30分钟，两倍大。
8、冷水入锅蒸，上汽10分钟，焖3分钟。

2020-03-16