日式生吐司

终于把这个方子做成功了，呜呜呜呜，做了4次失败，今天终于尝到正品了，不容易啊。总结一下经验，主要是对揉面过程的把控，开始真的是乱揉，以前都是简单的方子含水量不大，所以成功概率高，这个不行，真需要技术。看了下厨房里一个免费课程，用厨师机出手套膜的方法，让我豁然开朗，简直感动啊，最近做了几个方子，都很成功。开森～
几点心得，揉面分成几个过程，一定不能跳过；水千万不要一次性加；含水量大，可适当延长烤的时间；过夜发酵时间要够，这次我用16小时；多总结，不要怕失败#晚餐•2020年3月15日#

2020-03-15