好吃到上瘾的花卷

方子中面粉量，5克酵母➕15克的白糖和温水（35°）搅拌融化后，静止3分钟，加入面粉中，边加边用筷子搅拌，拌成絮状静止十分钟后，启动厨师机2档15分钟，揉好后在面板上整理圆形松弛十分钟，时间到手揉2分钟后就会很光滑细腻。用的是后发酵法，一次发酵，成型后放入冰箱冷藏发酵12个小时。

2020-03-15