不开裂，不掉皮完美原味蛋糕卷

配方中糖减半用了25克，盐0.8克，油45克，牛奶55克，低粉50克，鸡蛋5个。150度烤了20分钟。烤出来直接放在晾盘上，手温不烫后倒扣开始卷，可能是一开始烤箱温度是160－170或者时间烤的长，卷的时候有一点点地方稍微有些裂。打发奶油85克糖4克，甜度都可以了。就是淡奶油打的有点点少，下次试试100克。打发后放冰箱冷藏，正好卷好的蛋糕卷也凉晾定型。冷藏了10来分钟后，把蛋糕卷再打开抹奶油再卷起来冰箱冷藏。

2020-03-15