厨师长教你“蛋炒饭”如何做才好吃，答案都在这里面！

火腿肠3片，，有机花菜根部一段（顶部撕碎继续放肉汤里），鲜香菇2个去根，京葱一段，上述切碎，昨天剩余的一个半鸡蛋新加一个鸡蛋，蛋清蛋白分开，按视频烧法，只是在炒匀蛋蔬时先加了一勺李锦记煲仔饭酱油（没腊肠等咸味的东西），隔夜饭捣碎和香菇碎加入，不停炒，小火，过程中根据咸淡再加李锦记煲仔饭酱油几勺、小半勺盐，调色调味，炒至粒粒分明松软花菜熟透出锅，根据口味可加鸡精或不加，小火不停翻炒，锅不会糊，是我炒过最好的蛋炒饭，有点饭店的感觉了(*^ω^*)再来一锅花菜肉汤，搭配吃正好，有荤有素。 这两天烧饭心得：米多洗一会，水清，烧时放点海天苹果醋，水基本正常不要多，烧好后立马翻底捣松，让热气流动，这样的米饭米粒分明有嚼劲，好吃度提高起码一个层次。

2020-03-15